No Numbers para Mac, exporte sua planilha usando Arquivo > Exportar Para > CSV e, em seguida, verifique se os valores com vírgulas ou aspas permanecem em campos únicos no arquivo resultante. O CSV usa aspas em torno de campos especiais e duplica qualquer aspa que faça parte do valor. O Numbers documenta opções de exportação CSV para tabelas, nomes de tabelas e codificação de texto, mas não documenta uma configuração para escolher como os campos são colocados entre aspas; use o fluxo de trabalho de exportação e verifique a saída em vez de procurar um controle para "colocar campos entre aspas". (Guia de exportação do Numbers da Apple, RFC 4180)
O que o CSV faz com vírgulas e aspas
Normalmente, uma vírgula separa um campo CSV do próximo. Se o próprio valor contiver uma vírgula, o campo será colocado entre aspas duplas. Se o valor contiver uma aspa dupla literal, essa aspa será escrita duas vezes dentro do campo entre aspas. A RFC 4180 também descreve a inclusão de campos que contêm quebras de linha entre aspas e observa que as implementações de CSV podem ser diferentes, portanto, as expectativas do aplicativo de destino são importantes. (RFC 4180, Seção 2)
Por exemplo, suponha que uma linha tenha três valores: North, Smith, Lee e She said "ready". Uma representação CSV válida é:
North,"Smith, Lee","She said ""ready"""
As aspas externas delimitam o segundo e o terceiro campos. As aspas duplicadas dentro do último campo representam as aspas que pertencem ao seu valor. Quando um leitor de CSV analisa essa linha, essas aspas delimitadoras de campo e os pares de escape são estruturais; os valores devem ser Smith, Lee e She said "ready".
Exportar um CSV do Numbers no Mac
Abra a planilha no Numbers e revise a tabela que pretende exportar. Se a pasta de trabalho tiver várias tabelas, observe se precisa de um arquivo separado para cada tabela ou de um arquivo combinado.
Escolha Arquivo > Exportar Para > CSV na barra de menus.
Nas opções de exportação, escolha se deseja criar um arquivo para cada tabela ou combinar tabelas em um único arquivo. Selecione Incluir nomes das tabelas apenas se o destinatário precisar deles. Abra as Opções Avançadas se precisar alterar a codificação do texto; a Apple documenta essas configurações como opções de exportação CSV. (Suporte da Apple)
Continue pela caixa de diálogo de salvamento, escolha um destino e um nome de arquivo e clique em Exportar. O Numbers salva uma cópia exportada; as alterações feitas nessa cópia não alteram a planilha original. Mantenha o arquivo do Numbers se também precisar da pasta de trabalho editável. (Suporte da Apple)
As opções documentadas de CSV do Numbers não incluem um qualificador de texto ou uma caixa de seleção para "sempre colocar campos entre aspas". Não adicione aspas manualmente aos valores das células apenas para proteger as vírgulas: a exportação deve codificar o valor como estrutura CSV, enquanto as aspas manuais tornam-se dados literais e podem precisar ser escapadas. O guia da Apple descreve o CSV como valores separados por vírgulas, mas não especifica o comportamento exato de uso de aspas para cada caso. Se um destinatário específico exigir um dialeto CSV específico, confirme seus requisitos e compare o arquivo exportado com eles.
Verifique o arquivo exportado antes de enviar
Abra a cópia .csv em um visualizador de texto simples se precisar inspecionar seus caracteres reais. Confirme se as vírgulas dentro de um valor aparecem dentro de um campo entre aspas e se as aspas duplas integradas estão duplicadas. Não avalie o resultado contando apenas as vírgulas: as vírgulas que ocorrem dentro de campos entre aspas fazem parte do valor, não são separadores.
Você também pode abrir o CSV exportado em um aplicativo de planilha e verificar se o valor afetado permanece em uma única célula. Essa é uma verificação prática de análise (parsing), embora o sistema de destino possa seguir convenções de CSV diferentes. Se um valor aparecer dividido entre colunas ou se as aspas aparecerem como texto extra, pare e verifique o CSV bruto e os requisitos de importação do destinatário antes de depender do arquivo.
Para um requisito de formato exato que os controles documentados do Numbers não oferecem, use um exportador que suporte explicitamente os requisitos de delimitador, aspas e codificação do destinatário, ou pergunte ao destinatário sobre o formato aceito. Evite corrigir um CSV com funções amplas de localizar e substituir: substituir vírgulas ou aspas sem analisar a estrutura dos campos pode alterar tanto os separadores quanto o conteúdo legítimo das células.
O objetivo é um CSV cujos campos analisados preservem os valores originais. Exporte a partir do Numbers, inspecione uma linha representativa que contenha pontuação e confirme se o destinatário consegue lê-la antes de enviar um arquivo com dados importantes.
Fontes
Exportar para outros formatos de arquivo no Numbers do Mac — Suporte da Apple
Common Format and MIME Type for Comma-Separated Values (CSV) Files — RFC Editor / IETF