Para combinar arquivos de texto simples em um Mac, use o comando cat do Terminal e redirecione a saída para um novo arquivo. Isso mantém o conteúdo de cada arquivo na ordem especificada. Se você preferir um fluxo de trabalho visual e tiver apenas alguns arquivos pequenos, também poderá copiar o texto deles para um único documento do Editor de Texto. Escolha o método mais adequado para seus arquivos e salve o resultado com um novo nome para que os originais permaneçam intactos.
Antes de combinar os arquivos
Verifique se as entradas são arquivos de texto, como .txt, e defina a ordem deles. A concatenação junta o conteúdo de ponta a ponta; ela não classifica parágrafos, não remove duplicatas nem mescla formatações. Se os arquivos tiverem títulos, decida se deseja adicionar separadores entre as seções. O comando cat copia os arquivos especificados para a saída padrão na ordem fornecida, a qual você pode redirecionar para um arquivo de destino. Documentação do cat da GNU
Por exemplo, se os arquivos forem chapter-1.txt, chapter-2.txt e notes.txt na sua pasta Documentos, este comando criará combined.txt lá:
cat ~/Documents/chapter-1.txt ~/Documents/chapter-2.txt ~/Documents/notes.txt > ~/Documents/combined.txt
Substitua esses nomes pelos nomes reais dos seus arquivos. O operador > envia a saída do comando para o destino. Ele cria o destino, se necessário, mas substitui o conteúdo existente caso já haja um arquivo com esse nome. Use um novo nome de destino e nunca utilize o nome de um arquivo de entrada como destino: fazer isso pode apagar essa entrada antes que ela seja lida.
Combinar arquivos com o Terminal
Abra o Terminal em Aplicativos > Utilitários ou localize-o com o Spotlight. O Terminal é o aplicativo de linha de comando do macOS; o guia da Apple explica como digitar comandos e pressionar Return para executá-los. Guia do Terminal da Apple
A maneira mais simples de evitar erros de caminho e de ordem é usar caminhos de arquivo completos, como no exemplo. Um til (~) no início de um caminho representa a sua pasta pessoal (home). Se o nome de um arquivo ou pasta contiver espaços, coloque o caminho inteiro entre aspas, por exemplo, "~/Documents/Meeting notes.txt". Em comandos de shell, no entanto, um til entre aspas pode não se expandir conforme o esperado; use $HOME em vez disso: "$HOME/Documents/Meeting notes.txt". A Apple documenta tanto os caminhos da pasta pessoal quanto a especificação de caminhos de arquivos no Terminal. Guia da Apple para especificar arquivos e pastas
Execute o comando, depois abra combined.txt no Editor de Texto ou em outro editor de texto e verifique a ordem das seções. Se o Terminal informar que um arquivo não foi encontrado, verifique a ortografia, a extensão e o caminho da pasta. Você pode usar ls ~/Documents para listar os arquivos em Documentos e, em seguida, corrigir o comando. Evite adicionar caracteres curinga como *.txt, a menos que você queira que todos os arquivos correspondentes sejam incluídos; um caractere curinga também pode incluir acidentalmente um arquivo de saída combinado anteriormente em uma execução futura.
Verificar limites de seção e quebras de linha
cat copia o conteúdo dos arquivos exatamente como está. Ele não insere título, linha em branco ou separador entre os arquivos. Se um arquivo não terminar com uma quebra de linha, a primeira linha do arquivo seguinte poderá ficar colada diretamente à última linha dele. Inspecione a transição no documento resultante. Se as seções precisarem de espaçamento visível, a abordagem mais segura para um número pequeno de arquivos é adicionar títulos ou linhas em branco durante a montagem ou edição do documento final.
O comando do terminal junta conteúdo textual, e não documentos formatados. Estilos de rich text, tabelas e imagens ficam de fora deste fluxo de trabalho de texto simples. Para um resultado formatado, use o Editor de Texto ou um processador de texto para montar e formatar o material.
Combinar alguns arquivos no Editor de Texto
Para um conjunto pequeno de arquivos, abra cada um no Editor de Texto e copie o texto para um novo documento na ordem desejada. Insira um título ou uma linha em branco entre as seções, se for útil, e depois salve a cópia combinada. O Editor de Texto abre documentos de texto simples e pode salvar documentos como texto simples; a Apple observa que novos documentos são em rich text por padrão e que converter rich text para texto simples remove estilos e formatações. Para manter o resultado como .txt, escolha Formatar > Converter para Texto Simples antes de salvar, ou selecione Texto Simples nos ajustes de Novo Documento do Editor de Texto. Guia do Editor de Texto da Apple
Use este método manual quando revisar e organizar o conteúdo for mais importante do que a velocidade. Para muitos arquivos ou uma ordenação reprodutível, o Terminal é mais direto. Em qualquer um dos fluxos de trabalho, revise o documento final para verificar se não há texto faltando, linhas coladas e se a ordem planejada foi mantida antes de considerá-lo concluído.
Fontes
Criar, abrir e converter documentos no Editor de Texto no Mac — Suporte da Apple
Introdução ao Terminal no Mac — Suporte da Apple
Especificar arquivos e pastas no Terminal no Mac — Suporte da Apple
cat: Concatenar e gravar arquivos — GNU Project, Free Software Foundation